sobota, 22 kwietnia 2017

Ciasto owocowe bez glutenu bez laktozy i bez cukru


Na urodziny mojej czteroletniej córeczki zaprosiłam dzieci z różnymi alergiami. Tort urodzinowy zrobił się prawdziwym wyzwaniem: musiał być bez glutenu, bez laktozy i bez cukru:) Musiałam zrobić ciasto na próbę, ponieważ kompletnie nie znam tych tematów- na co dzień w moim domu nie ma potrzeby gotować, aż tak restrykcyjnie. Podjęłam wyzwanie - przepastny internet mi pomógł - wybrałam przepis na owocowy tort ze znanego mi już bloga kulinarnego (polecam) mojewypieki.com tu link. Musiałam w przepisie Beaty dodatkowo zamienić mąkę pszenną na bezglutenową i cukier na ksylitol. Wszystko wykonałam w thermomix-ie. Smak ciasta był zaskakująco dobry dla osób przyzwyczajonych do tradycyjnych smaków. Szczerze dodam, że nie sądziłam że można zrobić coś tak dobrego z dziwnych dla mnie zamienników. Wszystko udało mi się kupić w sklepie Piotr i Paweł




Składniki na ciasto:

  • 170g mąki bezglutenowej
  • 60g mąki ziemniaczanej
  • 120g ksylitolu 
  • 1/2 łyzeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • 30g oleju rzepakowego (w przyszłości zamienię na kokosowy)
  • 1 szkl wody
  • 1/2 soku z cytryny
  • starta skórka z cytryny

Składniki na krem:

  • 200g schłodzonej śmietanki kokosowej
  • 110g dżemu malinowego (własnej produkcji) - lepsze są owoce 
  • galaretka malinowa
  • 250ml wody do galaretki (1/2 z przepisu na opakowaniu)
Foto wykonanie:

Cytryna wcześniej umyta a następnie sparzona:




Ciasto przybrałam truskawkami , wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi
Najwięcej problemów miałam z kremem nie wiedziałam dokładnie kiedy śmietanka będzie ubita. Nie wyczułam też odpowiedniego momentu tężenia galaretki, dlatego musiałam ją zmiksować bo była już prawie zastygnięta. Efekt końcowy był jednak ok- w kremie widać było pojedyńcze kawałki galaretki.
Wykonanie ciasta:
  • 1 szkl wody
  • 1/2 soku z cytryny
  • skórka cytryny tarta
  • 1/2 łyżeczki sady oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 30g oleju rzepakowego 
  • 120g ksylitolu
  • 60g mąki ziemiaczanej
  • 170g mąki bezglutenowej
  • całość mieszałam poz.4 , 20 sekund
  • piekłam ok.50 min w 175 °C


Wykonanie kremu:
  • 200g schłodzonej śmietanki ubiłam w tm przy pomocy motylka poz.4 1 min
  • powoli dodawałam dżem malinowy do śmietanki 110g 
  • dodałam też tężejącą galaretkę (wcześniej rozmieszaną w 250 ml wody)






poniedziałek, 17 kwietnia 2017

Wielkanoc świątecznie i refleksyjnie




Bardzo lubię ładny stół świąteczny, na którym stoją pyszne i ładnie podane potrawy! Najważniejsze jest jednak dla mnie kogo zaproszę do mojego stołu. Byłabym najszczęśliwsza, gdybym zawsze mogła posadzić przy stole oprócz moich dzieci, rodziców i rodzeństwa nieżyjących już rodziców mojego męża...
Czas płynie i uświadomienie sobie faktu, że święta i atmosfera przy dzisiejszym świątecznym stole może już nigdy się nie powtórzyć - ustawia logicznie priorytety. Z każdym rokiem przybywa mi rozsądku, pokory i dystansu do spraw mało ważnych.
Wielkanoc to coś więcej niż umęczenie się sprzątaniem, gotowaniem, strojeniem ... są to ważne sprawy, ale nie najważniejsze - szczególnie dla katolika.
Na facebook obserwuję Ewę Chodakowską (jej ćwiczenia pomogły mi wrócić do formy po kolejnej ciąży) w Wielki Piątek wrzuciła życzenia typowo katolickie  TU LINK. Dla mnie to miód na moje katolickie serce, ale komentarze które dziewczyny zostawiały były bardzo różne. Wyznaję teorię, że nie można być niepraktykującym katolikiem, ewangelikiem, prawosławnym itp albo się w coś wierzy albo nie. Cenię ludzi, którzy potrafią być szczerzy i naturalni. Nie przekreślam nikogo tylko dlatego, że wierzą w coś innego niż ja. Mam znajomych i przyjaciół, którzy są wierzącymi, agnostykami i ateistami. Mam znajomego kontrahenta, który wyznaje islam. Bardzo ciekawe były nasze dyskusje, gdy poznaliśmy się na tyle, żeby szczerze porozmawiać - bez zahamowań, m.in. usłyszała od niego pytanie: wierzycie w Trójcę Św. jak możliwe jest, aby jedna osoba była w trzech? Odpowiedziałam dość prosto ( mój angielski nie pozwala mi na teologiczne zawiłości): jak sama nazwa wskazuje wiara polega na tym, że nie wszystko jest wytłumaczalne, czasami po prostu trzeba uwierzyć. Okazało się, że to było najlepsze możliwe wytłumaczenie bardzo logiczne i jasne dla osoby, która wierzy ...
Oczywiste dla mnie jest, że nie każda katoliczka to dewotka i nie każdy wyznawca islamu to ekstremista. Dajmy ludziom prawo wyboru i szanujmy się wzajemnie, ale nie pozwólmy na opluwanie naszych wartości.
życzę dobrych, spokojnych i zdrowych świąt Wielkiej Nocy w gronie najbliższych!

sobota, 8 kwietnia 2017

Najpiękniejsza święconka 2017 Konkurs

Najpiękniejsza święconka 2017. Wszystkie szczegóły po kliknięciu w powyższe zdjęcie.

Konkurs, w którym możesz wygrać bardzo praktyczną torbę termiczną.



Zapraszam

czwartek, 6 kwietnia 2017

Wielkanoc w kolorach pawiego pióra


Historia sztuki podaje, że pawie pióra są symbolem przepychu próżności, puszenia się własną urodą , ale.. też przynoszą pecha...
Tego wszystkiego dowiedziałam się od mojej najstarszej córki, która jest studentką ASP.  Moja wielkanocna kompozycja z piórami pawia powstała spontanicznie bez żadnych głębokich treści. Tak mi to podpasowało, że przygotowałam inspirację w kolorach pawiego pióra na wielkanocny świąteczny stół.